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澳门赌场平台网址市场监督管理局开展单位食堂食品安全专项整治工作

发布日期:2018-11-06 17:17:22    来源:区市场监管局    发布机构:区市场监管局    点击次数:

贯彻落实单位食堂食品安全主体责任,严厉打击单位食堂食品安全违法行为,有效防控单位食堂食品安全风险,惠阳区市场监督管理局从4月份起在全区范围内开展单位食堂食品安全专项整治行动,以源头严防、过程严管、风险严控为准则坚持问题导向、精准监管的思路,将群众关心、舆论媒体关注的单位食堂列为专项整治对象,不断提高食品安全保障水平,切实解决群众的饮食安全问题。

一、严格许可,全力推进单位食堂量化提级。对全区供餐单位进行全面排查,依法查处未经许可提供供餐服务,从事食品经营活动的行为,对设计流程布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全不符合审查规范要求的食堂不予许可;以食品经营许可、延续换证为契机,以餐饮服务食品安全量化分级为抓手,按照新出台食品经营许可审查要求,督促设备设施陈旧环境卫生较差满足不了正常供餐要求的单位加大投入,通过改造升级,促使食堂食品安全量化提级。

二、落实主体责任,严格执行食品安全自查制度。督促学校和企业落实食品安全主体责任,按有关规定配备相应的食品安全管理员,强化单位食堂自身管理,建立食品安全自查制度,对查找出的问题及时组织整改消除食品安全隐患定期主动向属地食品安全监管部门提交食品安全自查情况

三、加强监督检查,督促落实食品安全管理制度。一是检查食堂是否建立完善的索证索票、台帐登记、进货查验制度,大米、盐、食用油、肉品等大宗原料与主要食品原料是否100%可溯源二是检查库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合管理要求三是检查食品添加剂是否实行“五专”管理,使用情况是否进行公示,是否存在超范围、超限量使用含铝食品添加剂和非法添加非食用物质的“两超一非”行为四是检查食品加工制作过程是否符合餐饮服务操作规范,加工场所环境卫生是否整洁、设备运转是否正常,标识是否清晰明显五是检查是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施,是否具有足够的通风和排烟装置六是检查食品加工流程是否合理,是否做到生熟容器、生熟食品分开,食品是否存在交叉污染七是检查餐饮具是否清洗消毒八是检查是否严格按照规定做好食品留样,并做好食品安全应急管理方案。各监管所及时把日常监督检查情况向社会公开,接受社会公众监督。

    、加强抽检,严厉打击各种违法犯罪行为。结合年度监督抽检计划,开展对单位食堂米面制品、肉制品、食盐、食用油、餐饮具和小卖部销售的散装食品、糕点进行抽检。对监督检查和抽检中发现的违法违规行为,依法严惩重处,涉嫌犯罪的,及时移送公安机关。

大力建设“明厨亮灶”,推进食品安全社会共治格局。督促持证单位食堂依照《广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务单位明厨亮灶建设指引》建设“明厨亮灶”,通过视频监控,或者是手机APP智能化系统,让消费者、学生家长、监管部门可以实时了解与监视食堂的食品加工制作过程和食品安全状况,引入食品安全社会监督,构建食品安全社会共治。

加强宣传培训,营造氛围。充分利用各种宣传平台,大力宣传单位食堂食品安全的整治工作,及时公布相关信息,结合食品安全宣传周活动,派发各种类型的食品安全知识宣传小册子。督促食品安全管理员加强对员工普及和宣传法律法规和食品安全知识,提高师生、员工的自我防范意识和消费维权意识,自觉抵制假冒伪劣食品。

截止10月底,区市场监管局共出动执法人员709人次,检查单位食堂490检查发现未持证的有2家,发出监督意见书7份,收回自查表36对食堂使用的食材进行抽样送检95次(其中学校食堂68批次),不合格1批次,立案查处7宗,罚没金额46万多元;已量化分级食堂451家,建设明厨亮灶食堂490家,“明厨亮灶”建设100%覆盖。(严振奇、何慧仪)

 

简讯

※今年以来,镇隆市场监督管理所积极落实农贸市场食用农产品快检工作,切实保障人民群众的“菜篮子”安全。一是开展农贸市场食用农产品快检工作,每周不定期组织人员配合第三方检测机构对辖区内景湖农贸市场的食用农产品进行快速检测,及时公示检测结果,引导群众消费,至10月底,共快检食用农产品1585批次,合格率99.81%。二是开展“你点我检”免费快检活动,于10月26日组织人员配合第三方检测机构在景湖农贸市场设置快检点,对群众购买的蔬菜、卤肉制品、水产品进行现场检测,及时公布检测结果,把不合格的农产品拒之桌外,活动共检测肉类、蔬菜等农产品20批次,未发现不合格食用农产品。(李耀民)

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